C'est la saison des Saint Jacques!
Pourquoi s'en priver! Samedi matin je suis revenue du marché avec trois kilos de coquilles Saint Jacques. Je vous livre donc une de mes recettes, toute facile à réaliser et délicieuse.
Pour la brunoise de légumes il vous faut:
2 carottes, 3 tranches de céleri rave, 1 poireau, 1 oignon, coupés en petits dés. Les faire revenir dans la poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez deux belles poignées de lentilles, puis un litre d'eau ainsi qu'un cube de bouillon de légumes bio. Faire à feu doux jusqu'à l'évaporation du bouillon. Il est évident que les lentilles doivent être cuites. Compter 30 minutes.
Une fois que votre brunoise prête, saisissez vos Saint Jacques. J'enroule les miennes dans de très fines tranches de poitrine fumée. Salez et poivrez.
Servez aussitôt!